Cara Mengawetkan Makanan Tanpa Bahan Pengawet

By Categories : Kesehatan

Sejak produksi bahan makanan melimpah maka dibutuhkan cara mengawetkan makanan supaya bisa bertahan lama dan dapat digunakan di lain hari. Teknologi modern dan kemajuan ilmu kimia membuat kita memiliki banyak alternatif cara mengawetkan makanan, ada yang dengan pengawet ada ada juga cara mengawetkan makanan tanpa bahan pengawet.

pengawetan makanan tanpa bahan pengawet

Cara mengawetkan makanan tanpa pengawet

Pendinginan
Buah, sayuran, daging, susu dan bahan makanan lain yang dimasukan lemari pendingin akan memiliki umur lebih lama dibandingkan dengan yang tidak dimasukan kedalam lemari pendingin.
Pembekuan
Bahan yang dibekukan umumnya lebih awet dibandingkan yang hanya didinginkan dengan lemari pendingin saja.

Pengasapan
Biasa diterapkan pada daging dan ikan supaya lebih tahan lama

Vakum
menciptakan ruang hampa udara di sekitar bahan mobile casino makanan untuk menekan pertumbuhan bakteri.

Pengeringan
Bahan pada yang mengandung protein dan karbohidrat baik diawetkan dengan cara pengeringan.

Pembuatan tepung
Baik pada bahan yang mengandung banyak karbohidrat

Irradiasi
untuk menghambat perubahan biokimia dan untuk menghancurkan mikroorganisme.

Pemanasan
Tujuan dari pemanasan makanan adalah untuk mengurangi populasi mikroorganisme yang dapat menyebabkan makanan mudah rusak. Ada beberapa jenis teknik pemanasan

1. Pasteurisasi
Pasteurisasi yaitu pemberian pemanasan ringan pada makanan atau minuman yakni 72 derajat celcius selama 15 menit atau 60 derajat celcius selama 30 menit. Tujuannya adalah untuk mengurangi populasi bakteri pathogen yang tidak tahan panas. Pasteurisasi tidak membunuh seluruh bakteri yang ada pada makanan atau minuman. Kelebihan dari pasteurisasi adalah dapat meningkatkan cita rasa makanan. Salah satu contoh aplikasi pasteurisasi yang sering kita temui misalnya pada susu.
2. Blansing
Memberikan panas pada makanan dengan suhu kurang dari 100 derajat celcius dengan air panas atau dengan uap air panas. Contoh blansing adalah dengan mencelupkan buah atau sayuran dalam air mendidih selama 3-5 menit.
3. Sterilisasi
memberikan panas pada makanan dengan suhu 121 derajat celcius. Tujuannya untuk mematikan bakteri dan aktifitas enzim. Bahan yang disterilisasi dapat bertahan selama 6 bulan.

Loading...
terms: cara mengawetkan makanan, cara pengawetan makanan, cara membuat pengawet makanan, pengawetan makanan, cara mengawetkan makanan secara alami, cara mengawetkan sebuah produk, cara mengawetkan cilok, jelaskan cara mengawetkan makanan tanpa menggunakan bahan pengawet, cara mengawetkan makanan tanpa menggunakan bahan pengawet, mengawetkan makanan, gambar pengawetan makanan dengan cara alami, cara mengawet